How to Cook Chicken Tikka Masala (चिकन टिक्का मसाला) ?

 Chicken Tikka Masala (चिकन टिक्का मसाला)

 Chicken Tikka Masala

No list of chicken recipes is complete without Chicken Tikka Masala. Tender chicken pieces are marinated in a spiced yogurt mixture, grilled to perfection, and then simmered in a creamy tomato-based sauce. Serve hot with buttered naan or jeera rice for a delightful Indian meal.

Ingredients (सामग्री):

• 500 ग्राम चिकन (बोनलेस या बोन-इन) - 500 grams chicken (boneless or bone-in)
• 1 कप दही - 1 cup yogurt
• 2 बड़े प्याज़, कटा हुआ - 2 large onions, chopped
• 2 बड़े टमाटर, कटे हुए - 2 large tomatoes, chopped
• 2 चमच्च अदरक-लहसुन का पेस्ट - 2 teaspoons ginger-garlic paste
• 1/2 कप टमाटर प्यूरी - 1/2 cup tomato puree
• 1/2 कप मलाई - 1/2 cup cream
• 2 चमच्च टिक्का मसाला - 2 teaspoons tikka masala powder
• 1 चमच्च लाल मिर्च पाउडर - 1 teaspoon red chili powder
• 1 चमच्च हल्दी पाउडर - 1 teaspoon turmeric powder
• 1 चमच्च धनिया पाउडर - 1 teaspoon coriander powder
• 1 चमच्च गरम मसाला पाउडर - 1 teaspoon garam masala powder
• नमक स्वादानुसार - Salt to taste
• तेल तलने के लिए - Oil for cooking
• हरा धनिया पत्ते सजाने के लिए - Fresh coriander leaves for garnish

Instructions (निर्देश):

1. चिकन को मरिनेट करें (Marinate the Chicken):

   • एक बड़े बाउल में चिकन टुकड़े, दही, टिक्का मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और थोड़ा सा नमक मिलाएं।
   • मिलाएं और कम से कम 1 घंटे के लिए मरिनेट करें।

2. चिकन को ग्रिल करें (Grill the Chicken):

   • ग्रिल पैन को गरम करें और मरिनेट किए गए चिकन टुकड़ों को डालें।
   • चिकन को दोनों ओर से सुनहरा ब्राउन और पका लें।

3. मसाले बनाएं (Prepare the Masala):

   • एक कड़ाही में तेल गरम करें। मध्यम आंच पर कटे हुए प्याज़ को सुनहरा होने तक पकाएं।
   • अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और साथ ही पकाएं ताकि खुशबू आने लगे।
   • टमाटर और टमाटर प्यूरी डालें और मिलाएं। मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं या जब तक मसाला तेल छोड़ने लगे।

4. मसाला में चिकन डालें (Add Chicken to the Masala):

   • ग्रिल किए गए चिकन टुकड़ों को मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं।
   • अब धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि मसाला अच्छे से चिकन में लिपट जाए।

5. मलाई डालें और पकाएं (Add Cream and Cook):

   • मसाले में मलाई डालें और अच्छे से मिलाएं।
   • धीरे आंच पर और 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि मसाला गाढ़ा हो जाए और तेल छोड़े।

6. हरा धनिया से सजाएं (Garnish with Fresh Coriander):

   • गरम चिकन टिक्का मसाला को हरा धनिया से सजाएं।
   • गरम चावल या रोटी के साथ परोसें और आनंद लें!

निष्कर्ष (Conclusion):

यह चिकन टिक्का मसाला एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय डिश है जिसमें ग्रिल किए गए चिकन को आमतौर पर टमाटर और मसालों के साथ पकाया जाता है। इसे बनाने में आसानी होती है और इसका स्वाद सबको पसंद आता है!

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Enjoy making and savoring this flavorful Chicken Tikka Masala with its rich and creamy sauce!